料理教室ボナペティ・トップ

よもぎ餅

○

1	ヨモギはよく洗い、重層で茹でて細かく刻んでおく。
2	餡を丸める。
3	ガラスの耐熱ボウルに白玉粉・上新粉・砂糖・水を入れて泡立て器で混ぜる
4	ダマがなくなるまで混ぜて電子レンジ（６００Ｗ）２分間かける。取り出してゴムベラでよくかき混ぜた後、電子レンジ（６００Ｗ）で２分間かける。
5	４にヨモギを加えてよく混ぜ、１つにまとめるとお餅になる。
6	打ち粉の上に落として手早く６～８等分にする。（乾燥するので布巾をかける）
7	１つずつ丸めて平たくし、餡を包む。（乾燥するので布巾をかけておく。）