料理教室ボナペティ・トップ

鶏そぼろご飯

干し椎茸（３～４枚）を水に戻してみじん切りにし、（砂糖・醤油・みりん各大１）戻し汁１カップで煮詰めたものをご飯に混ぜ合わせると美味しいです

	下準備：炊飯器に分量の米と水を入れて炊飯しておく。
1	＜鶏そぼろを作る＞火にかける前に鍋に鶏ひき肉と全ての調味料を混ぜ合わせる。
2	中火にかけて、ダマにならないように菜箸４本で混ぜながら細かくほぐれるまで炒める。汁気がなくなりポロポロになるまで火を通す。
3	＜卵そぼろを作る＞フライパンに油を引き、調味料を加えた溶き卵を入れる。弱火にして菜箸４本で混ぜながら火を通す。
4	絹サヤはスジを取り除き、色よく塩茹でして細く切る。
5	ご飯を器に盛り、鶏そぼろ・卵そぼろ・絹さやを彩りよくのせ、デンブを飾って仕上げる。