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抹茶ムース

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	下準備：ゼラチンは分量の水に浸しておく。
1	ボウルに生クリーム、ふるった抹茶を入れて７分立てに泡を立てる。
2	鍋に牛乳を入れ、軽くかき混ぜながら沸騰直前で火を止める。
3	別のボウルに卵黄と砂糖を加え、泡だて器で白っぽく、もったりするまで混ぜ合わせる。
4	3に2の牛乳を少量ずつ加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
5	4がよく混ざったら、鍋に移し、弱火にかけ、たえず木べらで混ぜる。
6	5の生地に少しとろみが出たら、火を止めゼラチンを加えて溶かし混ぜ、粗熱を取る。
7	抹茶生クリームに6を２～３回に分けて加え、その都度なじむまで混ぜ合わせる。
8	7をカップなどに等分に入れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
9	茹で小豆とホイップクリーム、栗を添えて出来上がりです。