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金時豆の甘煮

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	＜下準備＞・　金時豆はきれいに水洗いし、１０００ｃｃ程の水に一晩浸しておく。・　さつま芋は皮ごと食べやすい大きさに切り、下茹でしておく。（白玉団子を作る）・ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら捏ね、一口大に丸める。・鍋に熱湯を沸かし、一つずつ入れ、浮いてきたら手早く氷水で冷やす。
1	金時豆を鍋に入れ、１２００ｃｃの水を注ぎ中火にかける。
2	ふたをしないで中火で煮立て、沸騰してきたらアク抜きのため、お湯を捨てる。
3	再び鍋に１２００ｃｃ程の水を注ぎ、沸騰したら半量の砂糖を加え弱火で１時間ほど煮る。（クッキングペーパーで落し蓋をする）
4	やわらかくなったら残りの砂糖・塩・醤油を加えて好みの甘さに煮詰める。火を止めてそのまま冷やし、味を含ませる。
5	器に金時豆・白玉団子・さつま芋を盛り付けて仕上げる