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きのこたっぷりチキンの和風煮込み

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1	鶏もも肉の厚みがある部分は、厚さを均等にし、一口大の大きさに切る。塩・こしょうをして１０分間ほど置き、小麦粉を薄くまぶす。
2	えのきは石突きを切り落とし、半分の長さに切る。
3	しめじは石突きを切り落とし、小房に分けておく。
4	まいたけは小房に分けておく。
5	マッシュルームは縦半分に切る。
6	フライパンにサラダ油（大１）を引き、えのき・しめじ・まいたけ・マッシュルームを軽く炒めて一度皿に取り出す。
7	フライパンに油（大１）を加え、鶏肉の皮の方から焼く。皮に焼き色が付き、パリッと焼けたら　裏返して焼く。（ここでは十分に中まで焼けていなくても大丈夫）
8	炒めたえのき・しめじ・まいたけ・マッシュルームを加え、Ａの調味料を加えて蓋をして中火で約５分間煮込む。（途中裏返します）
9	器に盛り付け、茹でたブロッコリー・人参のグラッセで彩りを添える。