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蕪の甘酢漬け

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	＜下準備＞・ボウルに甘酢の酢と砂糖を混ぜ合わせ、砂糖をよく溶かして昆布を入れる。・蕪は葉と根の部分を切り落とす。
1	蕪は縦四つ切りにし、イチョウ切りにする。
2	ボウルに入れて塩をふり約１５分間置く。しんなりとしたら両手で水分をしっかり絞る。
3	２に甘酢を加えて混ぜ合わせ、柚子のせん切りも加えて約１時間ほど置いて味をなじませる。