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シャキシャキ白菜しゅうまい

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（Ａ）　豚ひき肉　生椎茸　玉ねぎ　片栗粉　しょうが汁　塩　醤油　ごま油	２００g ２個（４０g）１／２個大１小１小１／２小１小１
白菜	５枚（３００ｇ）
ポン酢・からし	適量

	＜下準備＞・白菜は薄く千切りにする。・玉ねぎはみじん切りにし、布巾で包んで水気をギュット絞る。・生椎茸は石づきをとり、みじん切りにする。・鍋にスチームプレートを設置する。スチームプレートがかぶらない位の水をはり、沸騰させる。
1	ボウルに（Ａ）を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
2	１を一口大に丸め、白菜をまぶす。
3	平皿に２を間隔を空けて並べ入れ、スチームプレートの上にのせ、蓋をして強火で約１０間蒸す。
4	器に盛り、ポン酢と辛子をつけて食す。